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Menù Benvenuto

Menù Benvenuto

Il mare in Bellavista – vassoio per 12 persone
ingredienti
VASSOIO PER 12 PERSONE
  • Insalata di filetti di persico con caponatina di melanzane, zucchine e bronoise di pomodori
  • Riso nero di venere  selvaggio con gamberi e verdure
  • Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con crostini e burro all’aneto
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTI
  • Insalata di filetti di persico con caponatina di melanzane, zucchine e bronoise di pomodori
  • 600 g.  Filetto di persico*30%
  • n.3 UOVA
  • 500 g.  Pane (GLUTINE) grattugiato
  • 200 g.  Farina bianca di GLUTINE tenero tipo zero
  • Olio EVO, sale iodato e pepe nero
  • salvia, basilico
  • 800 g.  Melanzane, zucchine, pomodorini (in proporzione variabile)
  • Riso nero di venere  selvaggio con gamberi e verdure:
  • 200 g.  GAMBERI*
  • 400 g.  Carote, zucchine, pomodorini e SEDANO (in proporzione variabile)
  • 500 g.  Riso nero venere 70%
  • Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con crostini e burro all’aneto:
  • 800 g.  Salmone 80%
  •  100 g.  Burro: Panna pastorizzata (LATTE)
  • 15 g.  (Un mazzettino) di Aneto
  • 100 g.  Crostini di pane (GLUTINE) tostato
  • Per la marinatura
  • 1000 g.  Sale grosso iodato
  • 1000 g.  Zucchero semolato
  • Aneto, Lime, limoni e arance (in proporzione variabile)
Prodotti confezionati  in vassoi usa e getta in alternativa prodotti confezionati in vassoi da portata da rendere (quota reintegro piatti da portata come cauzione )
dettaglio costi
prezzo > 86,00 Euro
altre info
Le pietanze verranno consegnate in vaschette adatte al forno microonde o al forno tradizionale.
Le pietanze consegnate fredde sono solo da portare a temperatura idonea.
Quantità
Categoria: .
 
PRODOTTO E CONFEZIONATO DA:

GASTRONOMIA ZANI SNC
via Aria Libera, 123 - 25047 Darfo Boario Terme, Bs
C.F. 01525220164 e P.iva: 02019610985

Unità produttiva
Via Fornaci, n.32 int.4 (zona artigianale)
25040 Artogne, Bs

QUALITÀ
Produzioni alimentari a regime di autocontrollo sanitario
CONFEZIONATO
Porzionato: in piatto termosaldato
A peso: in vaschette di alluminio termofilmate
Dolci : in vaschette di plastica monoporzionati

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
da +2° a + 4°

MODALITÀ DI PREPARAZIONE
indicazioni personalizzate in etichetta
INGREDIENTI
Gli ingredienti del ricettario sono scritti in modo decrescente

Tutti gli alimenti preparati nella nostra sede possono contenere tracce
di ingredienti allergeni:

Arachidi - Biossido di zolfo - Crostacei - Frutta secca - Glutine - Latte -
Lupini - Molluschi - Pesce - Sedano - Senape - Sesamo - Soia - Uova

Gli ingredienti allergeni del ricettario sono scritti in MAIUSCOLO

MODALITÀ DI PREPARAZIONE
Forno a microonde
Il tempo di cottura è proporzionale alla massa di cibo inserita
circa 6/8 minuti a 700 w

TIPI DI PRODOTTI CONSIGLIATI
Antipasti, primi piatti ,torte salate, prodotti in pasta sfoglia, contorni, fritti.

In padella
scaldare una padella, mettere il prodotto, cuocere a fuoco lento

TIPI DI PRODOTTI CONSIGLIATI
carni con sugo, pesce con sugo

Forno tradizionale
In forno per circa 20 minuti, a 180°- 200°

TIPI DI PRODOTTI CONSIGLIATI
Antipasti, primi piatti, torte salate, prodotti in pasta sfoglia, contorni, fritti.
€0.00