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Entrée Gourmet

Entrée Gourmet

La tartare di manzo con senape anticata, fiori di capperi, acciughe e scalogno
ingredienti
  • Ingredienti per 4 persone
  • Per la Tartare:
  • 600 g. Filetto di manzo 90%
  • Olio EVO
  • Per i condimenti:
  • 20 g. SENAPE anticata 2% (acqua, semi di SENAPE, aceto di vino, sale, Farina di mais, zucchero, spezie, acidificante, acido tartarico)
  • 20 g. Fiori di capperi 2% (capperi, sale marino.
  • 20 g. Filetti di acciughe 2% ( filetti acciughe , olio di semi di girasole. )
  • Scalogno 2 %
  • 20 g. foglie di verdure di stagione
  • Sale Maldon
  • Olio extravergine di oliva
Preparazione, servizio e cottura 1) Amalgamate bene la tartare aggiungendo una goccia di olio EVO 2) Impiattare il preparato al centro del piatto come da fotografia con l’aiuto di una formina 3) Guarnite con un ciuffo di capperi, acciughe e senape  anticata 4) Completare con un pizzico di sale Maldon e un filo di olio PRONTO: l’entrèe verrà consegnata  pronta per essere servita
dettaglio costi
prezzo a persona > 8,00 Euro
altre info
Le pietanze verranno consegnate in vaschette adatte al forno microonde o al forno tradizionale.
Le pietanze consegnate fredde sono solo da portare a temperatura idonea.
Quantità a persona
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PRODOTTO E CONFEZIONATO DA:

GASTRONOMIA ZANI SNC
via Aria Libera, 123 - 25047 Darfo Boario Terme, Bs
C.F. 01525220164 e P.iva: 02019610985

Unità produttiva
Via Fornaci, n.32 int.4 (zona artigianale)
25040 Artogne, Bs

QUALITÀ
Produzioni alimentari a regime di autocontrollo sanitario
CONFEZIONI PER LA CONSEGNA
In bag box di cartone, con all'interno piatti o vaschette a seconda del tipo di preparazione adatti a garantirne la catena del freddo.
  • Cibi cucinati: vaschette o piatti adatti a richiesta per forno a microonde o forno tradizionale
  • Cibi crudi: vaschette ideonee alla conservazione ed al mantenimento dei sapori e dei profumi di tutti gli ingredienti a crudo o semilavorati
INGREDIENTI
Gli ingredienti del ricettario sono scritti in modo decrescente

Tutti gli alimenti preparati nella nostra sede possono contenere tracce
di ingredienti allergeni:

Arachidi - Biossido di zolfo - Crostacei - Frutta secca - Glutine - Latte -
Lupini - Molluschi - Pesce - Sedano - Senape - Sesamo - Soia - Uova

Gli ingredienti allergeni del ricettario sono scritti in MAIUSCOLO

MODALITÀ DI PREPARAZIONE
Forno a microonde
Il tempo di cottura è proporzionale alla massa di cibo inserita
circa 6/8 minuti a 700 w

TIPI DI PRODOTTI CONSIGLIATI
Antipasti, primi piatti ,torte salate, prodotti in pasta sfoglia, contorni, fritti.

In padella
scaldare una padella, mettere il prodotto, cuocere a fuoco lento

TIPI DI PRODOTTI CONSIGLIATI
carni con sugo, pesce con sugo

Forno tradizionale
In forno per circa 20 minuti, a 180°- 200°

TIPI DI PRODOTTI CONSIGLIATI
Antipasti, primi piatti, torte salate, prodotti in pasta sfoglia, contorni, fritti.
€0.00